Majd mehet is az előmelegített sütőbe. A krémet Teller-cake-től kölcsönöztem, amit itt találhattok meg. Most én ebből a krémből másfél adagot készítettem. A lapokat betöltöttem, külsejét bevontam krémmel, majd mehetett a torta pihenni a hűtőbe pár órát. Ezután egy forró vízbe mártott, majd szárazra törtölt késsel elsimítottam a felületét. A tetejére csokit olvasztottam. Mivel kicsit elmértem a szükséges csoki mennyiséget, ezért az oldalát is bevontam csokoládéval. Végül habzsákkal díszítettem kicsit.
Stahl Judit: Gyors házias ételek (Kulinária Kiadó, 2008) - Szerkesztő Fotózta Kiadó: Kulinária Kiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 2008 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 87 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 25 cm x 19 cm ISBN: 978-963-9905-01-6 Megjegyzés: Színes ételfotókkal illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg Stahl Judit új szakácskönyvéből kiderül, hogy házias ízekért nem kell feltétlenül hosszasan főzni. A bő félóra alatt elkészíthető télies gesztenyekrémleves, a pikáns tárkonyos gombaleves harcsával vagy a nyári napokon üdítő hideg bodzás paradicsomleves mind a házias konyha remek, gyors fogásai közé tartoznak. A hamis sztrapacska is biztos sokak kedvence lesz, hiszen kevés munka van vele, ízei viszont nem buktatnak le senkit, híven hozzák a megszokott élményt. Az erdélyi padlizsános lecsó tobzódás a tányéron, mert a hagyományos paradicsomos, paprikás, hagymás alapot padlizsán is dúsítja, az igazi brassói pedig szaftos, zamatos eredménnyel jutalmaz.
Ezért azon voltam és leszek, hogy a receptjeim egyszerűek és gyorsak legyenek. " Stahl Judit sikerszlogenje természetéből fakad: "Szerintem az a lényeg, hogy a gasztronómiával az élet maga lesz jóízű. " Budapesten született. Az ELTE Apáczai gimnáziumában érettségizett, biológia tagozaton. Akkoriban még molekuláris biológiával szeretett volna foglalkozni. A középiskola után a Színművészeti Főiskola rendezői szakára felvételizett, de szülei nyomására a főiskolával párhuzamosan cukrászatot tanult. A TV2-n eleinte a castingokat irányította, de hamarosan a képernyőre került. A Tények című műsorban 1996-tól 2002-ig hírolvasó. A Stahl konyhája című főzőműsora 2003 óta látható a TV2-n. Első szakácskönyve 2002-ben jelent meg.
Stahl: Gyors házias ételek könyvben akadtam rá. Hozzávalók: A piskótához 6 dkg finomliszt 1/2 kk sütőpor 1 dkg kakaó / cukrozatlan/ 2 tojás 6 dkg cukor Ekészítése: A tojásokat és a cukrot fehéredésig keverem, majd a lisztet a sütőport, és a kakaót összekeverem és apránként a tojáshoz keverem. Sütőpapírral kibélelek egy 24 cm átmérőjű torta formát és 175 fokos sütőben kb 10-12 perc alatt megsütőm. Közben elkészítem a krémet. Hozzávalók: 1 csapott ek zselatin 25 dkg porcukor 50 dkg túró 1 vaníliarúd 1 citrom 1 dl tejföl / én ezt kihagytam / 2, 5 dl tejszín A zselatint összekeverem 1 dl vízzel és megmelegítem, de nem forralom. Félre teszem hűlni A túrót a porcukrot, vanília kikapart magját, citrom héját, 1 evőkanál citromlevet, és a kihűlt zselatinos vizet robotgéppel szép simává dolgozom. A tejszínt kemény habbá verem és túróhoz keverem. Amikor a piskóta kihűlt visszateszem a formába én megkentem barack lekvárral és ráöntöttem a túrót. Lefedem és éjszakára ment a hűtőbe. Másnap éles késsel körbe vágtam és levettem róla a formát megszórtam kakaóval és tálaltam is.
A kész muffinokat rövid időre hűtőbe teszem, hogy a csokimáz megdermedjen rajtuk.
Megláttam Dokinál, és tudtam, hogy ez kell nekem! Nálunk 26-os formában készült és expressz verzióban, mert három édességre vágyó gyerek leste a vasárnapi ebéd után a kezemet, hogy mit varázsolok elő? Hozzávalók (26 cm-es tortaformához) az alaphoz: 1 csomag Győri Édes zabfalatok ( vagy 20 dkg zabpehelykeksz) 5 dkg étcsokoládé 10 dkg olvasztott vaj az első réteghez: 25 dkg túró 3 evőkanál házi vaníliás cukor 3 evőkanál tejföl fél citrom reszelt héja 2 dl tejszín 1 zacskó Zselatin fix a második réteghez ugyanezek még egyszer a csokoládérétegekhez: 10 dkg étcsokoládé + 1 evőkanál olaj 15 dkg étcsokoládé + 1, 5 evőkanál olaj A zabkekszet és az összetördelt csokoládét a késes aprítóban megdarálom. Villával összedolgozom a morzsát az olvasztott vajjal és a sütőpapírkoronggal bélelt tortaformába nyomkodom. Beteszem a mélyhűtőbe. 2 dl tejszínt habbá verek és félreteszem. A túrót a tejföllel és a reszelt citromhéjjal habosra verem a robotgéppel, beleteszem a Zselatin fixet és még egy percig tovább verem.
Kisfiam szülinapjára a tortán kívül szerettem volna még sütni valami édességet, és ez jutott eszembe. No meg azért, mert Lottika nagyon szereti a "tújókát". Nem sokkal a torta felvágása előtt sült meg, még akkor melegében megkóstoltuk. Így is finom volt, de a töltelék még nem szilárdult meg rendesen, így miután kipakolgattam egy tálcára, kitettem a teraszra, hogy a kellemes mínusz fokokban gyorsabban kihűljön. Aztán egyszer csak behoztam, és így hidegen is beleharaptam az egyikbe. Komolyan mondom, utána alig bírtam eldugdosni a gyerekek elől, hogy nekünk is maradjon még egy-két darab. Tehát jó tanácsként mondom: próbáljuk meg kivárni, amíg teljesen kihűl, mert akkor sokkal, de sokkal finomabb! (A recept a Stahl magazin Csupa csoki különszámából származik. ) Hozzávalók: (nekem 15 db lett belőle) 20 dkg túró 7 dkg cukor 1 tojás 1 csomag Bourbon vaníliás cukor 1/2 citrom reszelt héja 20 dkg liszt 15 dkg cukor 3 dkg cukrozatlan kakaópor 1 tk szódabikarbóna 1/4 tk só 2 dl víz 8 dkg vaj, megolvasztva és kihűtve A töltelékhez a túrót a cukorral, tojással, a vaníliás cukor felével és a citromhéjjal botmixerrel összekeverem.
Szeretném előre bocsátani " szeretem " a magenta színű telefon társaságot, de komolyan:). Mostanában olyan lassú volt a nett, hogy egyszerűen nem tudtam, levelet írni mert a küldés alatt állandóan ledobott a gép, és nekem sem volt kedvem órákat arra várni hogy egy oldalt betöltsön a gép. Így mostanában nem nagyon jártam a gép közelébe mert elég agresszív indulataim voltak, és szegény gépen töltöttem volna ki. Így vártam, mert a türelem nagy erény:) bár komolyan elgondolkodtam hogy beszerzek néhány postagalambot. Végül is csak etetni kell őket és sokkal kiszámíthatóbbak mint a posta, vagy a már említett társaság. Na mindegy ez van azzal gazdálkodunk amink van. Nekem ez a társaság jutott, nincs más lehetőség, és a más sem biztos, hogy sokkal jobb lenne. Na most szépen kibosszankodtam magam:) Tortát sütöttem nem valami flancosat, de nagyon finomat:)) de majd jövök a lányom nagy kedvencével a Feketeerdő tortával. Most volt a szülinapunk Ő 20 én 43:) Már régóta szemezgettem ezzel a tortával, most gondoltam elkészítem, és nem csalódtam nagyon finom lett.
fmq.ru, 2024