Elkészítés: A zsírt, a cukrot, a tojást kikavarjuk. Hozzáadjuk a szalalkálit, a citrom héját, a vaníliát és a tejfölt, végül a lisztet, és linzer állagú tésztát gyúrunk belőle. (Nem kell pihentetni. ) Picit vastagabbra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, majd tojásfehérjével lekenjük és kristálycukorba mártjuk. (Lehet cukros dióba is mártani – A megdarált vagy késsel összeaprított diót ízlés szerinti cukorral összekeverjük. ) Sütőpírral bélelt tepsiben 180 fokra előmelegített sütőben világosra sütjük. (Nem szabad kiszárítani! )
Hihetetlen, de éveket kellett várnom, hogy kipróbáljam ezt a süteményt. Annyi recept vár, hogy megsüssem, én viszont hetente maximum egy süteményt készítek, így mindig csak halasztottam és került hátrébb a listán a preckedli. Van, aki nem szalalkálit, hanem sütőport tesz bele. Én nem szeretem semmiben sem a sütőport, így maradtam a hagyományos változatnál és szalalkálit használtam. Alapvetően kétféle receptet találtam az interneten. Az egyik verzió szerint 50 dkg liszthez 20-25 dkg vagy még több zsiradékot tesznek, míg a másik változat esetében egészen keveset, 50 dkg liszthez 1, 5-2, 5 evőkanállal. Nagyon kiadós sütemény. Viszonylag olcsó süti és nagyon gyorsan elkészül. A tojást kihagytam, mert lányom tojásérzékeny, de jelzem, hogy mennyit írnak a receptek. (Frissítés: az első készítés óta elkészítettem tojással is, mert lányom már fogyaszthat tojást. )
Elkészítés: 1 kg liszt, 25 dkg zsír, 25 dkg cukor, 3 tojás, kevés só, 2 dkg szalalkáli 1 dl tejben feloldva, és még annyi tejet, hogy könnyen gyúrható legyen, 1 citromhéj reszelve. Ezeket összegyúrjuk, késfog vastagságúra nyújtjuk, tetejét tojással megkenjük, cukorral v. darált dióval megszórjuk, kikent, kilisztezett tepsibe rakva sütjük. Tetejüket lekvárral díszíthetjük v. olvasztott csokival becsíkozhatjuk. Jó étvágyat!
Ebben az esetben fél cm-nél nyújtsuk vékonyabbra a tésztát.
Van, aki egész éjszakára állni hagyja. 3. A diót összekeverjük a cukorral. 4. A pihentetett tésztát kinyújtjuk (én két részletben nyújtottam, hogy könnyebb legyen dolgozni vele). Fél cm vastagra kell nyújtani, de én ennél kicsit vékonyabbra nyújtottam (3-4 mm). Tetszőleges formákkal kiszaggatjuk. A kiszaggatott tésztát lekenjük (tojásfehérjével vagy tejjel), majd cukros dióba mártjuk vagy rászórjuk a cukros diót. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kekszeket. Nem kell nagy távolságot hagyni közöttük. 5. 180 fokos sütőben halvány színűre sütjük (mint a linzert szokás). Ne süssük túl, mert száraz lesz. Nagyon figyelni kell, mert hamar elkészül (kb. 15-20 perc, de, ha vékonyabbra nyújtjuk a tésztát, akkor 10 perc után már figyelni kell). Amíg az egyik adag sül, lehet szaggatni a következő adagot. Ha kihűlt, jól záródó fémdobozban néhány hétig eláll (állítólag... nálunk sokkal hamarabb elfogyott). Tipp: úgy is formázhatjuk, mint a linzerkarikát, azaz egy teli karikára lekvárt teszünk, arra pedig egy lyukas karikát és kész is a lekváros preckedli.
Kiadós, olcsó szalalkális süti. Én kétfélét csináltam 1 adag tésztából - | Food, Recipes, Food and drink
fmq.ru, 2024