Nem tudom, ki hogy van vele, de nekem valahogy mindig marad másnapra, egy kis hús, ha csirkét sütök. Nem mintha nem sikerülne jól (nagyon is remek csirkét szoktam sütni), csak éppen "jó" magyar szokás szerint, többnyire többet sütök, mint amennyit egyszerre képesek lennénk befogadni. Legtöbbször a melléből marad egy-egy darab, de sokszor akad mellé egy kis szárny és egy kis háta is. Mindig pont annyi, amennyi egy jóllakáshoz kevés, de annyi, hogy a kutyáknak még sincs szívem odaadni (különben is, a csontokat már megkapták). Ilyenkor kellenek az újrahasznosítási trükkök. A legkézenfekvőbb, egy salátát összedobni, és a húst rátépkedni. Ezt is szoktam csinálni, de most valami tartalmasabbra vágytam. Így jött ez az ötlet. Hozzávalók: · Maradék sült csirke · Tejszín · Parmezán vagy Grana padano · Friss petrezselyem · Sült fokhagyma · Tészta · Só, bors · olívaolaj Elkészítés: Nem írtam mennyiséget a hozzávalóknál, mert függ attól, hogy mennyi hús és fokhagyma maradt. Ebben a konkrét esetben: Felteszem a tészta főzővizét, és mikor lobogva forr, beleszórok 250g tagliatellét.
A túrót villa segítségével törd össze, és sózd meg picit. A tésztát vedd ketté, és nyújtsd ki egy kisebb tepsi méretére. Az egyik lapot tedd az olajjal megkent tepsibe, majd a sült pulyka hús t darabold fel, és szórd rá. Hintsd meg a túróval, az oregánóval, és öntözd meg három evőkanálnyi olajjal. Tedd rá a másik tésztalapot, és a széleit alaposan nyomkodd össze. A tetejét villával szurkáld meg, majd kend meg a megmaradt, felvert tojással, és szórd meg szezámmaggal. Előmelegített sütőben nagyjából 50-60 perc alatt süsd meg.
Fedd be a maradék tésztával, alaposan nyomd össze a széleit, és végül előmelegített sütőben 50 perc alatt süsd készre. Olasz hús os pite 70 dkg liszt 4 szelet rántott hús 4 evőkanál olívaolaj 3 evőkanál tej 2 konzerv paradicsompüré 2 evőkanál tejföl 1 gerezd fokhagyma 1 tojás 1 teáskanál sütőpor 1 csipet só oregánó bazsalikom A lisztet a sütőporral, három evőkanálnyi olajjal, a tojással, a tejjel és a sóval gyúrd össze. Egy órára tedd hűtőbe. A maradék olajon dinszteld meg a felaprított hagymát, majd öntsd rá a paradicsompürét. Keverd bele a tejfölt, ízesítsd bazsalikommal, oregánóval ízlésed szerint, keverd bele az áttört fokhagymát, és hagyd, hogy kicsit besűrűsödjön. Ha felforrt, add hozzá a csíkokra vágott rántott hús t, majd hagyd picit hűlni. A tésztát vedd ketté, és lisztezett deszkán nyújtsd ki. Az egyik felét tedd egy kerek, kivajazott, lisztezett tűzálló tálba úgy, hogy legyen pereme, nehogy a szósz kifolyjon. Simítsd bele a hús os szószt, majd a másik tésztával fedd be, és a szélét alaposan nyomkodd rá.
Előzmény: támogatva Juhász Zoli-Shepherd Faluprogramját, szabadon nevelt csirkét rendeltem tőlük, rögtön egyet meg is sütöttem (lába, nyaka máj, zúza megy majd a levesbe), a far-hát részt is mindig lesütöm. Ebből készül legtöbbször nálunk a "szegény ember húspástétoma" elnevezés inkább utal a születésének körülményeire, mivel ez a francia specialitás, a rillette, ha szétnézünk francia piacokon, még a legolcsóbb fajta kiló ára is 35 Eurónál kezdődik. persze lehet üzletekben is kapni konzerv formájában lényegesen olcsóbban, de a házi ízeket mindenhol meg kell fizetni. Elkészítés Megjegyzés régen, amikor még nem volt hűtő a háztartásunkban (1950-60-as évek), húst, kolbászt, töpörtyűt lesütöttük, zsírban tároltuk. Konzerválást szolgálta. reggelire, vacsorára, vendégváráshoz hidegen, pirítóssal tálalva különleges finomság bármilyen sült húsból készíthető Van még két hírem. Tudod a jó és a rossz! Az ideális testsúly, forma, jó közérzet, magas energiaszint elérése, megtartása egy életre szóló projekt Elérni, felépíteni egy kérdés.
Az egész meg van tíz perc alatt. A sült csirkés posztban, már ecseteltem a hús és a fokhagyma ízeit, ehhez már csak hozzá kell adni gondolatban a tejszínt és a parmezánt és máris elképzelhető, mennyire finom ez a tészta. Egy palack, pincehideg Chardonnay-t érdemes bontani, ehhez az ételhez.
Elkészítés: A csirkehúst leszedem a csontról, és csíkokra vágom. A zöldségeket szintén feldarabolom. A joghurtot elkeverem kevés sóval, őrölt borssal és fokhagymával. A tojásokat megfőzöm. A rozskenyeret kockákra vágom, és kevés átnyomott fokhagymával elkevert olívaolajat csepegtetek rá, majd sütőben aranybarnára pirítom. A feldarabolt zöldségeket összekeverem. Rácsepegtetem a maradék fokhagymás olajat. Öntök rá a joghurtból. Ráhalmozom a csirkehúst és a kenyérkockát. Négybe vágott főtt tojással díszítem.
fmq.ru, 2024